Archive for the 'sicilian cuisine' Category

25
Sep
10

Cassatelle mit Ricotta und Schokolade

350g Mehl

50g Butter

1Ei

1 grosser Loeffel Zucker

1 Prise Salz

gehackte Orangenschale von 1 Orange

gehackte Schale von 1/2 Zitrone

zusammen zu einem Teig kneten und dann 30 Minuten in den Kuehlschrank stellen

350g Ricotta (frisch)

160g Zucker

120g dunkle Schokolade klein gehackt

eine Prise Zimt

Zutaten cremig vermischen

den Teig aus dem Kuehlschrank holen ausrollen und runde Formen ausstechen

mit einer Portion (kleiner Loeffel) Ricotta fuellen auf die haelfte zusammenklappen

den Rand befestigen (festdruecken)

und in einer Pfanne mit Sonnenblumenoel ausbacken bis sie goldbraun sind

auf Kuechenkrepp legen und zum Schluss mit Puderzucker bestreuen
leider habe ich kein Bild hierzu da diese Koestlichkeit immer viel zu schnell gegessen wird

Cassatelle di Ricotta e Cioccolata" nach Minhiminh Art 😉

deshalb vielen Dank fuer dieses Bild von Minniminh

weitere Rezepte aus Sizilien

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29
Nov
09

Pasta mit Kuerbis Kartoffeln Kaese-Asiago-

Pasta mit Kuerbis Kartoffeln Kaese

Pasta mit Kuerbis Kartoffeln Kaese

Zutaten : Kürbis – Penne oder andere kurze Pasta – Kartoffeln – Asiago Käse – Knoblauch – Thymian – Peperoncino – Salz – Olivenöl 

Knoblauch und Peperoncino >klein geschnitten mit Olivenöl in die Pfanne geben leicht anbraten

Kürbis und Kartoffeln > in kleine Würfel schneiden und mit in der Pfanne auf kleiner Flamme langsam braten bis die Kartoffeln gar sind, dann etwas Thymian dazu geben

Pasta > in reichlich Salzwasser al dente abkochen, abgießen und mit in die Pfanne geben, eine halbe Tasse von dem Nudelwasser dazugeben und noch etwa eine Minute garen

servieren mit geriebenem Asiago Kaese

guten Appetit wuenschen Ulla und Gino

15
Nov
09

Sicily culture and cuisine

Sicily’s culture has remained true over the years; even in the largest cities you’ll experience the Sicilian zest for life. As the summer months come creeping through Europe,

somewhere in Sicily

somewhere in Sicily

Sicily is one of the liveliest and most relaxing places to spend an unforgettable vacation depending on what you want to do. The people will embrace you,
the history will bedazzle you, the food will amaze you and the summer festivals will be fun-filled.

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Sicilian cuisine is a main attraction and greatly reflects the rich Mediterranean diet. Sicily’s plentiful bars are full of delicious foods such as arancine (fried rice balls stuffed with meat and cheese or spinach and cheese), crocché (fried potato dumplings with cheese) or sfincione (a localPasta nero di seppie form of pizza) to name a few.

Sicily is also known for its fresh seafood, try the grilled swordfish, snapper, seppia spaghetti (cuttlefish) served with black squid ink or fresh sardines with some lemon.

Most restaurants you will find are very reasonably priced compared to the northern parts of Italy and the quality is second to none. One thing not to miss are Sicilian desserts!

Cannoli, Cassata, Gelato and Granita just to name a few of the best ones that will melt in your mouth.




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