Archive for the 'Kartoffeln' Category

02
Jan
09

Gekochtes Fleisch gruene Sosse Linsengemuese

Tradition in Italien zum Neuen Jahr – Linsen bringen Glueck
Gekochtes Fleisch gruene Sosse Linsengemuese
Maccharoni mit Tomaten und Linsengemuese

gekochtes Fleisch gruene Sosse LinsengemueseZutaten :verschieden Sorten Fleisch: sowie Rindfleisch, Haehnchenschlegel, Truthahn, man kann auch Lammfleisch noch dazugeben,

Zwiebeln, Karotten, Stangensellerie, Kartoffeln, Linsen

fuer die gruene Sosse:

 grosser Bund Petersilie, Sardellenpaste, Olivenoel + Sonnenblumenoel, Balsamico + Weisswein Essig, Pfeffer Salz

 

Zubereitung:

eine kleine Menge Zwiebeln, Karotten, Stangensellerei in kleine Wuerfel schneiden mit etwas Sonnenblumenoel im grossen Topf anbraten, die verschiedenen Fleischsorten in den Topf geben, Wasser aufgiessen, etwas Salz zugeben und kochen bis alles Fleisch gar ist.

Erneut Karotten, Zwiebeln, Stangensellerie + Kartoffeln in Wuerfel schneiden, kraeftig mit etwas Sonnenblumenoel in einem Topf anbraten, die Linsen und die Fleischbruehe vom gekochten Fleisch hinzufuegen und dann die Linsen -am Besten Linsen, die man nicht vorher einweichen muss- gar kochen.

Grüne Sosse : die Petersilie waschen, trocknen, kleinschneiden, in gleichen Mengen Olivenoel + Sonnenblumenoel, etwas Balsamico Essig und Weissweinessig, Pfeffer, Salz, und eine kleine Menge Sardellenpaste in einen Mixer geben und. Die fertige Sosse sollte nicht zu duenn sein und auch nicht zu arg zerkleinert.

Dieses Essen wird traditionell an Silvester gegessen, denn die Linsen sollen Glueck fuers Neue Jahr bringen.

Schmeckt aber auch zu anderen Gelegenheiten gut. Na dann Guten Appetit wuenschen Ulla und Gino

sollte von den Linsen noch etwas uebrig geblieben sein?

Maccharoni mit Tomaten und Linsen

Zubereitung:
Tomatensosse nach Rezept herstellen mit etwas Peperoncino schaerfen,
uebriggebliebenes Linsengemuese hinzufuegen und mit
kleingebrochenen Maccharoni nach Anweisung gekocht, vermischen.

Ein altes Rezept aus einem Kloster in Italien.

Advertisements
17
Dez
08

Thunfischsalat mit gruenen Bohnen, Tomaten, roten Zwiebeln und Kartoffeln

Thunfischsalat mit Tomaten gruenen Bohnen Zwiebeln Kartoffeln

Thunfischsalat mit Tomaten gruenen Bohnen Zwiebeln Kartoffeln

Zutaten:
gekochte Kartoffeln vom Vortag, grüne Bohnen, Tomaten, rote, nicht zu scharfe Zwiebeln, Pfeffer + Salz, Olivenöl + Balsamicoessig
Zubereitung:
> grüne Bohnen bissfest abkochen, abkühlen lassen und kleinschneiden
> mit den ebenfalls kleingeschnittenen Kartoffeln, in 1/2 Scheiben geschnittenen Tomaten, roten Zwiebeln, und zerkleinertem Thunfisch aus der Dose in eine Schüssel geben, mit Salz + Pfeffer, Olivenöl und Balsamicoessig würzen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann kann der Salat serviert werden.

21
Nov
08

Seppie -Tintenfisch- Kartoffeln Erbsen Weisswein

Seppie in Weisswein

Seppie in Weisswein

Zutaten:
Seppie/Tintenfisch
Zwiebeln / Knoblauch / Weißwein
Dosen-Tomaten in Stücken
Salz + Pfeffer / Peperoncino
Kartoffeln, gefrorene Erbsen,
Olivenöl / Blattpetersilie
Zubereitung :
>Kleingeschnittene Zwiebeln in Olivenöl braten,
>Knoblauch dazu , mitbraten,
>geschnittene Seppie dazu, etwas salzen und weiterschmoren
>mit reichlich Weißwein ablöschen,
>rohe klein geschnittene Kartoffeln dazu, mitkochen
>Dosentomaten dazu, weiterkochen
>wenn die Seppie und die Kartoffeln gar sind  die Erbsen dazugeben und noch 2 Min. koecheln.
Mit frischer Blattpetersilie servieren
guten Appetit wuenschen Ulla und Gino



November 2018
M D M D F S S
« Sep    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

alle Rezepte

Sizilien Reisetips

Flickr Photos

Blog Stats

  • 83.986 hits

RSS Sizilien: wir empfehlen

  • Ein Fehler ist aufgetaucht - der Feed funktioniert zur Zeit nicht. Probiere es später noch einmal.
Advertisements