Gefuellter Poularden Rollbraten
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Poulardenschenkel ausbeinen lassen, aufklappen, mit Knoblauch, Rosmarin bestreuen, pfeffern und salzen |
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Eine Scheibe ca1/2 cm dick Mortadella auf das Fleisch legen |
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ein Ei, 1 Loeffel Parmesankaese mit etwas Milch vermischen in eine Pfanne mit heißem Olivenoel geben und ein Omelett daraus machen |
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Auf die Mortadellascheibe legen |
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Fleisch rollen und zu einem Rollbraten binden, dann im Braeter in heißem Olivenoel kraeftig anbraten, Zweig Rosmarin dazu |
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Mit Weißwein abloeschen > Ca.45 Min. garenetwas auskuehlen lassen, dann das Band abmachen und vorsichtig aufschneiden |
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jetzt kann gegessen werden wir wuenschen guten Appetit |
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