Gebratene Sardinen mit Roten Zwiebeln

gebratene Sardinen mit roten Zwiebeln

Sardinen mit roten Zwiebeln

Zutaten:
Sardinen / Mehl / rote nicht so scharfe Zwiebeln
Olivenöl / Pfeffer + Salz / Balsamicoessig

Zubereitung:
> Sardinen filetieren, salzen und von beiden Seiten in Mehl wenden
> in der Pfanne in Olivenöl ausbraten
> in einer gesonderten Pfanne rote Zwiebeln in grobe Streifen geschnitten in Olivenöl nicht zu lange anbraten
> etwas Balsamicoessig zugeben
> dann auf die Sardinen geben
evtl. mit etwas frischem Pfeffer würzen
Ulla und Gino wünschen Ihnen …  Guten Appetit…

Sardinenfrikadellen mit Korinthen und Pinienkernen in Tomatensosse

Sardinenfrikadellen mit Korinthen und Pinienkernen in Tomatensosse

Zutaten :
frische Sardinenfilets / Pinienkerne / Korinthen / Parmesankäse / Paniermehl / Knoblauch / 1 Ei
Dose Tomaten in Stücken/ Zwiebeln / Olivenöl, Salz, Pfeffer, Blatt-Petersilie

Zubereitung :
frische Sardinenfilets > mit zerkleinertem Knoblauch, gehackter Petersilie, Pfeffer, Salz, das Ei, Parmesankäse, Pinienkerne und Korinthen vermischen, zu einem Teig kneten > Bällchen daraus formen > man kann evtl. etwas Paniermehl dazutun, falls der Teig nicht fest genug ist

Tomatensoße > klein geschnittene Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen, Korinthen, Pinienkerne, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und die Tomaten aus der Dose hinzufügen und ca. 10 Min. köcheln lassen

die Sardinenbällchen > in Paniermehl rollen und in Olivenöl kross anbraten, in die fertige Tomatensoße geben und einige Minuten ziehen lassen, mit etwas gehackter Blattpetersilie servieren

guten Appetit wuenschen Ulla und Gino